Пироги, байки и QR-код: как в Архангельской области сохраняют наследие Поморья

В Архангельской области завершился уникальный проект «Творческая экспедиция «Поморские пироги и байки», в рамках которого был издан мультимедийный сборник с рецептами и фольклором коренных жителей беломорского побережья. Инициатива стала продолжением «Культурного десанта «Хранители традиций».

Как рассказала руководитель проекта Людмила Суранова, работа началась с экспедиций по Летнему берегу Белого моря, где участники собирали песенный фольклор. Однако в процессе они обнаружили нечто большее.

— Мы поняли, что в поморских деревнях сохранился не только уникальный песенный пласт, но и живой местный говор, особенно среди старожилов, — отметила Людмила Суранова. — Именно это и подтолкнуло нашу команду к новой идее. В поездках мы услышали множество баек — промысловых, юмористических, историй о гостеприимстве и даже о том, как правильно употреблять те или иные блюда. Эти рассказы решено было сохранить и включить в наш репертуар.

Еще одной ключевой задачей проекта стала фиксация аутентичной поморской кухни. В итоговый сборник вошло более 35 традиционных рецептов, собранных на побережье. Среди них — как повседневные блюда, так и те, которыми испокон веков потчевали только самых желанных гостей.

Работа велась масштабная: проект охватил восемь населенных пунктов на Летнем и Зимнем берегах Белого моря — Лопшеньга, Яреньга, Уна, Луда, Верхняя Золотица, Нижняя Золотица, Летняя Золотица и Пертоминск. Участниками исследования стали более 30 местных жителей, которые поделились своими знаниями. Итогом стало собрание, превышающее 100 баек и устных историй.

Многие информанты не только рассказывали, но и наглядно демонстрировали процесс приготовления блюд. Благодаря этому сборник получился по-настоящему живым и звучащим: с помощью QR-кода читатели могут увидеть видеозаписи с историями и кулинарными мастер-классами от самих поморов.

Проект был реализован при поддержке Губернаторского центра Архангельской области и администрации Приморского муниципального округа, одержав победу в четвертом конкурсе грантов губернатора. Тираж издания составил 200 экземпляров. Часть книг уже передана в центральную библиотеку Приморского округа, а еще одна будет распределена между 21 библиотекой по всей России.

Однако на достигнутом команда останавливаться не намерена. Как рассказала член команды проекта Галина Никитина, начальник управления культуры администрации Приморского муниципального округа, уже сейчас они задумываются об экологической инициативе. Их волнует проблема скопления твердых бытовых отходов на побережье Белого моря, вывоз которого осложнен плохой логистикой. Энтузиасты хотят научить местных жителей давать вторую жизнь твердым бытовым отходам, включая пластик и текстиль, используя их в том числе в качестве материалов для творчества и обустройства интерьеров.